タイ料理通販・TOP タイ料理レシピ集 トム・ヤム・クン タイ料理レシピ集 トム・ヤム・クン 世界三大スープのひとつ「トム・ヤム・クン」日本でも有名なスープです。 唐辛子の辛さとレモンの酸味が特徴です。エビは、おいしいダシが出る有頭のものを使いましょう。【材料（4人分）】・ふくろ茸（缶詰）１/２缶・バイ・マックルー（こぶみかんの葉）4枚・レモングラス２本・プリッキーヌー（赤唐辛子）４本・鶏ガラスープカップ５・カー（タイショウガ）薄切り４枚・エビ（有頭12～13cm）８尾・パクチーの葉適量【A】・レモンのしぼり汁大さじ３・ナムプラー大さじ２・チリ・イン・オイル小さじ２【作り方】(1)ふくろ茸は縦半分に切っておく。バイ・マックルーは中央の葉脈を取り除き、ちぎる。レモングラスは大き目の斜め切りにし、包丁の背でたたいておく。プリッキーヌーもたたいておく。(2)鍋に鶏ガラスープと(1)のバイ・マックルー、レモングラス、プリッキーヌーとカーを入れて煮る。(3)(2)のスープが色づいてきたら、(1)のふくろ茸を入れてひと煮立ちさせ、上記の(A)の調味料を加える。味をみて、よければエビを加え、エビに火が通るまで煮る。器にあけパクチーの葉を飾るとできあがりです。 タイ料理レシピ集
トム・ヤム・クン 世界三大スープのひとつ「トム・ヤム・クン」日本でも有名なスープです。 唐辛子の辛さとレモンの酸味が特徴です。エビは、おいしいダシが出る有頭のものを使いましょう。【材料（4人分）】・ふくろ茸（缶詰）１/２缶・バイ・マックルー（こぶみかんの葉）4枚・レモングラス２本・プリッキーヌー（赤唐辛子）４本・鶏ガラスープカップ５・カー（タイショウガ）薄切り４枚・エビ（有頭12～13cm）８尾・パクチーの葉適量【A】・レモンのしぼり汁大さじ３・ナムプラー大さじ２・チリ・イン・オイル小さじ２【作り方】(1)ふくろ茸は縦半分に切っておく。バイ・マックルーは中央の葉脈を取り除き、ちぎる。レモングラスは大き目の斜め切りにし、包丁の背でたたいておく。プリッキーヌーもたたいておく。(2)鍋に鶏ガラスープと(1)のバイ・マックルー、レモングラス、プリッキーヌーとカーを入れて煮る。(3)(2)のスープが色づいてきたら、(1)のふくろ茸を入れてひと煮立ちさせ、上記の(A)の調味料を加える。味をみて、よければエビを加え、エビに火が通るまで煮る。器にあけパクチーの葉を飾るとできあがりです。 タイ料理レシピ集
